Sate Padang - Racikan khas Padang

Resep Kuliner Sumatra on

Minggu, 19 Februari 2017

Bahan :

• 1 kg daging sapi sandung lamur / lidah
• 50 gram tepung beras
• 4 lembar daun jeruk purut segar
• 1 batang serai - dimemarkan
• 2 potong asam kandis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus  :

• 10 buah cabai merah
• 2 Sdm ketumbar sangrai
• 1 Sdt merica bulat
• 1 Sdt jintan sangrai
• 10 butir bawang merah
• 1 Sdm kunyit - dicingcang
• 2 cm jahe - dicingcang
• 2 cm lengkuas - dicincang

Membuat Kuah :

1. Didihkanlah sisa kuah daging rebus tadi, sebanyak 500 ml
2. Tambahkan tepung beras yangg sudah dicairkan, lalu aduk sampai tercampur rata dan mengental

Membuat Sate Padang :

1. Rebus daging sapi sampai empuk, bersama semua bumbu halus kecuali tepung beras
2. Potong-potong daging seukuran daging sate lalu tusuk sampai habis
3. Bakar daging sate, dagingnya diolesi minyak goreng sebelum di bakar

Sumber : http://padangsehat.pedia.id/114-kuliner-sumatera-barat.html?start=1